五花三层肉是什么意思

五花三层肉是猪腹部的一块优质肉类，呈五层结构，包括表皮、脂肪、瘦肉、脂肪和内层。这块肉肥瘦相间，纹理分明，适合红烧、炖煮和做回锅肉。市场上五花三层肉每斤价格在20-30元之间，比普通五花肉更受欢迎。它的三层脂肪分布均匀，烹饪后肉质鲜嫩多汁，香味浓郁。

五花三层肉含有丰富蛋白质和适量脂肪，每100克约含20克蛋白质。这块肉含有多种维生素和矿物质，包括维生素B1、B2和铁元素。现代营养学研究显示，适量食用五花肉可以提供人体所需能量，增强免疫力。厨师常用它制作东坡肉、红烧肉等传统菜肴，口感肥而不腻，深受食客喜爱。