云南大理烤茶用的是什么茶叶

云南大理烤茶主要选用的是当地产的沱茶或普洱散茶。这种茶叶经过特殊工艺制作，外形紧结，色泽深褐。烤茶时，茶叶先在陶罐中干焙至微焦，再注入沸水冲泡。大理地区海拔高，气候适宜，茶叶含有丰富的茶多酚和咖啡碱，口感醇厚回甘。当地人认为这种茶叶能提神醒脑，驱寒暖胃，是日常饮品的首选。

大理烤茶的茶叶采摘自云南大叶种茶树，树龄多在30年以上。茶叶制作过程中经过杀青、揉捻、发酵等多道工序，形成独特的风味。烤茶时，茶叶在陶罐中翻炒的声音清脆悦耳，散发出浓郁的茶香。这种茶叶富含氨基酸和维生素，具有抗氧化、降血脂的功效。在大理白族地区，烤茶不仅是饮品，更是待客之道和社交礼仪的重要组成部分。