八角属于什么品种

八角属于木兰科八角属植物，学名为Illicium verum。这种常绿乔木能长到10-20米高，叶子呈椭圆形，花朵黄色，果实由8个肉质蓇葖果组成，呈星状排列。八角树主要分布在中国南方、越南、印度尼西亚等地区，需要温暖湿润的气候和肥沃的土壤才能良好生长。果实采摘后经过干燥处理，就成为我们常用的香料，具有独特的甜香和微麻的口感。

八角有多个品种，包括八角、莽草、红茴香等，但只有八角品种的果实可以食用。莽草含有毒素，外观与八角相似但果实较小，约12-15个角；红茴香的果实呈红色，有7-10个角，味道苦涩。市场上偶尔会出现莽草冒充八角的情况，消费者可以通过观察果实数量、形状和气味来辨别真伪。八角果实含有多种挥发油，包括茴香脑、茴香醛等成分，这些物质赋予其特殊的风味和药用价值。