泡芙什么时候发明的

泡芙起源于16世纪的法国，由厨师凯瑟琳·德·美第奇引入。最早的泡芙面团称为"pâte à choux"，由黄油、水和面粉制成。18世纪，巴黎点心师安东宁·卡雷姆改良了配方，加入鸡蛋使面团膨胀，形成空心结构。泡芙迅速风靡欧洲宫廷，成为贵族喜爱的甜点。维多利亚时代，泡芙演变为奶油泡芙和天鹅泡芙等精致款式。

泡芙在19世纪传入美国，纽约和波士顿的面包店开始制作这种甜点。20世纪中期，快餐文化兴起，迷你泡芙成为流行的派对食品。现代泡芙种类繁多，包括巧克力覆盖、水果馅料和咸焦糖口味。2010年后，分子料理技术应用于泡芙制作，创造出液氮冷冻泡芙等创新版本。如今，泡芙是全球烘焙店的标准产品，每年消耗量超过10亿个。