板栗是冷冻还是冷藏

板栗适合冷藏保存，最佳温度为0-4摄氏度。新鲜板栗放入冰箱冷藏可保持2-3周不变质。冷藏前需确保板栗干燥，可先用纸巾包裹吸去表面水分，再放入透气袋中。冷藏的板栗能较好保留原有的甜味和口感，不会出现冷冻后常见的口感变干问题。家庭存放时，避免将板栗放入密封容器，以免积聚湿气导致发霉。

冷冻保存板栗能延长保质期至6个月以上。冷冻前需将板壳剥除，果肉切成小块，焯水30秒后迅速冷却，沥干水分分装冷冻。冷冻板栗适合长期保存，适合后续烹饪使用。冷冻后的板栗口感会略逊于冷藏，更适合制作甜点或炖煮。保存时每份量控制在单次使用量，避免反复解冻影响品质。