广东荸荠叫什么

广东荸荠在当地被称为马蹄，这是广东人对这种水生植物的常用称呼。马蹄在广东饮食文化中占有重要地位，常用于制作甜品、炒菜和煲汤。广州街头的糖水店常有马蹄糕，清甜爽口。顺德菜系的马蹄蒸肉饼是经典家常菜，马蹄的脆爽与肉饼的鲜嫩形成完美搭配。中山的煲仔菜也常用马蹄增加口感层次，这种食材在广东一年四季都能买到。

马蹄在广东方言中又称"荸荠"，但当地人更习惯叫它马蹄。这种食材富含维生素C、钾元素和膳食纤维，营养价值高。广东人喜欢将马蹄切片凉拌，加入辣椒和醋调味，清爽开胃。马蹄还能制作成马蹄爽饮料，是夏日消暑佳品。在潮汕地区，马荠常用于制作马荠糕，口感Q弹，是传统节庆食品。马荠的种植历史在广东已有数百年，是当地特色农产品之一。