毛鸡蛋保质期多久

毛鸡蛋的保质期很短，常温下只能保存2到3天。冷藏条件下可以延长至5到7天，但最佳食用时间是在制作后的24小时内。新鲜毛鸡蛋蛋壳完整，蛋白清澈，蛋黄紧实。存放超过3天的毛鸡蛋，蛋壳表面会出现细小裂纹，蛋白变得浑浊，蛋黄容易散开。高温环境下，毛鸡蛋的变质速度会加快，夏季室温超过30度时，最好当天食用完毕。

毛鸡蛋的营养价值随时间下降明显，存放5天后蛋白质分解率超过40%，维生素损失率达60%。超市购买的真空包装毛鸡蛋标注保质期一般为15天，开封后需在2天内吃完。家庭自制的毛鸡蛋没有添加剂，保质期更短，建议制作时控制数量，现做现吃。冬季保存时，毛鸡蛋应放在阴凉通风处，避免阳光直射，这样可以稍微延长保存时间1到2天。