红薯可以保鲜吗

红薯完全可以保鲜。干燥阴凉的环境能让红薯保存3个月以上。通风良好的地窖或地下室是理想选择，温度保持在13-16摄氏度最佳。红薯不要清洗，表皮破损会加速腐烂。用纸箱或网袋装好，避免塑料袋密封。定期检查，及时取出开始软化的红薯。厨房橱柜也能短期存放，但需远离炉灶等热源。冷藏反而会损害红薯质地，导致中心变硬。

红薯保鲜的关键在于控制湿度。环境湿度维持在85-90%最为理想，过高会促进发芽，过低会导致水分流失。红薯可以和苹果一起存放，苹果释放的乙烯气体能抑制发芽。不要将红薯与洋葱或大蒜放在一起，这些蔬菜的气味会被红薯吸收。整块红薯比切块保存更久，切面需晾干后再储存。红薯发芽后仍可食用，但发芽部位需彻底切除。