意大利披萨厚边叫什么披萨

意大利披萨厚边叫作"披萨边"或"披萨外皮"。这种厚边披萨起源于美国，当地厨师为了减少浪费面团而创造。厚边披萨的边缘可以单独食用，口感酥脆，内部柔软。纽约的很多披萨店提供这种厚边披萨，芝加哥深盘披萨也有明显的厚边。厚边披萨的面团用量是普通披萨的2倍，烘烤时间增加5分钟，形成独特的口感层次。

厚边披萨在菜单上常被称为"芝士边披萨"或"双层芝士披萨"。这种披萨的边缘会额外添加芝士和香草，提升风味。厚边披萨的面团发酵时间长达24小时，比普通披萨多出12小时。美国有超过5000家披萨店专门提供厚边披萨选项，顾客可以免费选择加厚边。厚边披萨的热量比普通披萨高300卡路里，但饱腹感更强，一份足够2人分享。