丽江牦牛肉干哪家正宗

丽江牦牛肉干要数黑龙潭周边的老字号最正宗。这些店铺使用传统工艺，选用高山放养的牦牛肉，自然风干7天以上。玉龙雪山脚下的几家老店坚持用松木熏制，肉质紧实有嚼劲，香料配方传承百年。束河古镇的"纳西风味"店采用本地特制辣椒，麻辣适中，回味悠长。价格在每斤80到120元之间，一分钱一分货。

购买牦牛肉干时，认准"丽江原产"标识很重要。忠义市场的几家摊位每天清晨现切现卖，肉质新鲜度高。古城四方街附近的"藏秘风干"店提供真空包装，方便携带保存。这些店铺都有30年以上历史，顾客回头率高达80%。牦牛肉干颜色呈深褐色，纹理清晰，掰开能看到细小肉纤维，这才是真材实料的好产品。