什么是三花鱼

三花鱼是鲤科鱼类的一种，主要分布在中国东北地区的松花江、黑龙江水域。这种鱼体表有三种颜色斑块，黑、白、黄相间，故得此名。三花鱼肉质细嫩，味道鲜美，是当地重要的经济鱼类。成年三花鱼体长可达30-50厘米，体重在1-3公斤之间。三花鱼适应性强，能在0-30℃的水温中生存，是东北地区特有的冷水鱼种。

三花鱼营养价值高，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素。每100克鱼肉含有约18克蛋白质，2克脂肪，以及钙、磷、铁等矿物质。三花鱼烹饪方式多样，清蒸、红烧、炖汤皆宜，尤其适合制作鱼汤，汤色乳白，味道鲜甜。三花鱼还具有一定的药用价值，传统中医认为其有健脾开胃、滋补身体的功效。