虾米跟大虾是一个物种吗

虾米和大虾不是同一个物种。虾米是小型虾类经过晾晒、腌制加工而成的干制品，常见品种有毛虾、小白虾等。大虾则是活体或鲜虾，个头较大，如基围虾、对虾等。虾米经过加工后水分减少，蛋白质含量提高，保质期延长。大虾则保持原始形态，水分含量高，口感鲜嫩。市场上虾米每斤价格约50-100元，而大虾每斤价格在30-80元不等，价格差异主要源于加工工艺和保存方式不同。

虾米和大虾的营养成分有显著区别。虾米钙含量极高，每100克含钙量超过500毫克，适合补钙。大虾则富含优质蛋白，每100克含蛋白质约20克，脂肪含量低。虾米适合煲汤、煮粥，大虾适合清蒸、白灼。虾米食用前需泡发，大虾可直接烹饪。虾米保存期长达1-2年，大虾冷藏保存仅3-5天。两种虾类在烹饪前处理方式也完全不同，虾米需要清洗去杂质，大虾则需去虾线。