电饭煲起压是什么意思

电饭煲起压是指烹饪过程中内部压力升高到设定值的工作状态。现代电饭煲通过密封结构和加热元件实现这一功能，当锅内温度达到100摄氏度以上，水分蒸发产生蒸汽，压力逐渐增加。起压后电饭煲自动调节火力，保持压力稳定，使米饭受热更均匀，口感更好。常见的高压电饭煲工作压力在1.2到1.5个大气压之间，烹饪时间比普通电饭煲缩短约30%，米饭更加松软有弹性。

电饭煲起压还与安全机制密切相关。当压力超过安全阈值时，泄压阀会自动打开释放多余压力，防止危险发生。不同品牌电饭煲的起压时间有差异，一般在加热开始后8到15分钟内达到。起压状态下，电饭煲内温度可升至120摄氏度左右，有效杀灭细菌，延长食物保存时间。消费者可通过显示屏上的压力指示灯或声音提示了解电饭煲的工作状态，确保烹饪过程安全可控。