柿饼属于什么类型

柿饼属于干果类食品，由新鲜柿子经过去皮、晾晒、揉捏等工艺制成。柿饼含水量低，便于保存和运输，甜度高，口感软糯。柿饼表面自然形成的白霜是葡萄糖结晶，增添了独特的风味。柿饼富含维生素A、C和钾元素，每100克柿饼提供约300卡路里能量。柿饼在中国已有数百年历史，是传统节庆食品，也常作为健康零食食用。

柿饼在食品分类中也可视为传统加工食品，属于柿子的深加工产品。柿饼制作过程中不添加防腐剂，依靠自然干燥保存。柿饼适合多种食用方式，可直接食用，也可煮粥、做糕点配料。柿饼的生产工艺简单但需要经验，温度和湿度控制直接影响成品质量。柿饼产业在中国多个省份形成规模，年产量达数万吨，满足国内外市场需求。