泡绿豆芽一般几天发芽

泡绿豆芽通常需要1到2天时间开始发芽。第一天绿豆会吸水膨胀，种皮破裂。第二天可以看到小白点冒出，这是根的初现。第三天绿豆芽会长到1-2厘米长，第五天就能达到5-6厘米，适合食用。整个过程需要保持湿润温度在20-25度之间，每天换水2-3次。

绿豆芽的生长速度受温度影响很大。25度环境下发芽最快，只需3天就能收获。15度时需要5天左右。家庭自制绿豆芽，用纱布覆盖保湿，避光培养能提高发芽率。一斤绿豆能产出8-10斤豆芽，营养密度增加。发芽过程中维生素C含量提高，蛋白质更易被人体吸收。