浙江清明果制作方法

浙江清明果制作需要准备糯米粉和艾草汁。将艾草洗净煮出汁液，与糯米粉混合揉成光滑面团。包入馅料，常见有咸味的春笋丁、豆腐干丁和肉丝，或甜味的芝麻、花生和白糖。捏成饺子形或圆形，底部垫上柚子叶防粘。水开后蒸10-15分钟，清明果变得透明软糯即可出锅。

清明果的馅料选择丰富多样。咸味馅料中，香菇、胡萝卜和咸菜丁的组合提供多层次口感。甜味馅料可加入红豆沙或枣泥增加风味。蒸制时火候控制很重要，大火转中火能保持清明果形状完整。冷却后清明果外皮Q弹，内馅鲜美，是清明节期间浙江地区不可或缺的传统美食。