光明鲜牛奶加热有块状

光明鲜牛奶加热出现块状物常见于蛋白质变性。牛奶中的乳蛋白在高温下会凝固形成小颗粒，特别是直接加热或温度超过85℃时更明显。牛奶盒内壁的残留物质也可能导致加热后结块。解决方法是将牛奶倒入容器中隔水加热，控制温度在60-70℃，搅拌可防止结块。结块不影响饮用安全，只是口感略有变化。

牛奶储存不当也会导致加热后结块。光明鲜牛奶未冷藏保存或已接近保质期，细菌繁殖会分解蛋白质，加热时形成沉淀。购买后应立即放入冰箱，温度保持在2-6℃，开封后24小时内饮用完毕。结块牛奶若伴有酸味或异味，则表明已变质，应丢弃。新鲜牛奶加热前摇晃均匀，能减少结块现象。