毛肚属于什么食品类

毛肚属于动物内脏类食品，是牛的瘤胃部分。这种食材在中国火锅文化中极为常见，特别是四川火锅。毛肚含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，口感脆嫩有嚼劲。处理后的毛肚呈淡黄色或淡褐色，表面有许多褶皱。火锅涮烫15-20秒后食用最佳，能保持其脆嫩口感。毛肚也可以凉拌、爆炒或做成汤品，是营养丰富的食材选择。

毛肚在食品分类上属于红肉类副产品，具有独特的营养价值。每100克毛肚含有约15克蛋白质，铁含量高于普通肉类。毛肚富含胶原蛋白，对皮肤和关节有益。这种食材的烹饪方法多样，可制作毛肚火锅、毛肚凉菜、毛肚爆炒等菜品。毛肚在餐饮市场上价格亲民，是经济实惠的高蛋白食品选择，深受消费者喜爱。