一斤魔芋加多少石灰

一斤魔芋需要添加约10-15克石灰水。制作魔芋时，将石灰水均匀洒在魔芋表面，用手反复揉搓5-8分钟，直到魔芋表面变得光滑。石灰水浓度控制在5-8度，温度保持在20-25摄氏度最佳。揉搓后的魔芋需要静置30分钟，再用清水冲洗3-4次去除多余石灰，这样处理后的魔芋口感Q弹，不易碎裂。

魔芋与石灰的比例直接影响成品质量。一斤魔芋配15克石灰水能增强魔芋的韧性，延长保存时间2-3天。石灰水过多会让魔芋变硬，过少则无法凝固成型。专业魔芋作坊会使用pH试纸测试，确保酸碱度在9-10之间。家庭制作时，可用小苏打替代部分石灰，每斤魔芋添加5克小苏打加10克石灰，效果更佳，成品更透明。