芥兰是哪个季节的应季蔬菜

芥兰在秋冬季节最为鲜嫩多汁，每年10月至次年2月是它的黄金时期。此时的芥兰叶片肥厚，茎秆脆嫩，带有微微的清甜味。冬季种植的芥兰因温差大，积累了更多糖分，口感更佳。市场上这个季节的芥兰价格稳定，供应充足，是家庭餐桌上的常见选择。许多餐厅会将冬季芥兰作为招牌蔬菜，清炒或蒜蓉做法都能突出其原汁原味。

芥兰的生长周期约为60天，从播种到收获需要经历充足的低温期。春季种植的芥兰容易抽薹开花，影响食用价值。夏季高温会导致芥兰纤维增多，口感变老。秋季气温适宜，雨水适中，芥兰生长迅速，品质优良。专业农户会选择在8月左右播种，确保冬季丰收。芥兰的耐寒性使其成为冬季少有的绿叶蔬菜之一，填补了冬季蔬菜市场的空白。