水果蔬菜要放在冰箱吗

大部分水果蔬菜不适合放冰箱。香蕉、芒果、番茄等热带水果低温环境会加速腐烂，黄瓜、青椒冷藏后会出现"冻伤"现象，质地变软，风味下降。土豆、洋葱等根茎类蔬菜存放在阴凉干燥处可保持数月新鲜，冰箱湿度过高会导致发芽变质。冰箱温度设定在4度左右，多数水果蔬菜最佳保存温度为10-15度，直接存放会影响口感和营养价值。

冰箱适合存放绿叶蔬菜、草莓、樱桃等娇嫩食材。生菜、菠菜用厨房纸包裹后放入保鲜盒可延长保鲜期3-5天。胡萝卜、芹菜等切掉顶部后用湿布包裹冷藏能保持脆嫩。苹果、梨等水果冷藏后可延长保存时间1-2周，但西瓜、哈密瓜等瓜类切开前常温存放，切开后用保鲜膜包裹冷藏能保持水分。不同食材需要不同保存环境，了解各自特性才能延长保鲜期。