芥菜苔有哪几种做法

芥菜苔可清炒，保持脆嫩口感，搭配蒜末和少许盐快速翻炒，2-3分钟即可出锅。也可做成腊肉炒芥菜苔，咸香下饭，先将腊肉片煸出油，再下芥菜苔段，加1勺生抽调味。芥菜苔还能凉拌，焯水后切段，加醋、糖、香油拌匀，清爽开胃。芥菜苔炒鸡蛋也是家常选择，芥菜苔切末与蛋液混合，热锅快炒，营养丰富。

芥菜苔可腌制做成咸菜，切段后用盐杀水，晾晒后装入密封罐，加花椒、辣椒，放冰箱冷藏3天即可食用。芥菜苔还能做汤，与豆腐同煮，加几滴香油，汤鲜味美。芥菜苔炒年糕也别有风味，将年糕片焯水，芥菜苔切段，一起快炒，软糯适中。芥菜苔炒牛肉丝，牛肉丝用生抽腌制，热油快炒，鲜嫩多汁。