自制蛋黄酥放了脱氧剂可以保质多久

自制蛋黄酥含有油脂和水分，加上没有添加防腐剂，保质期较短。放入脱氧剂后，能有效减缓油脂氧化过程，延长保存时间。在室温20度环境下，未开封的蛋黄酥可保存7-10天。若用密封罐保存并置于阴凉处，可延长至15天左右。脱氧剂吸收包装内氧气，抑制微生物生长，但无法完全阻止水分迁移和质地变化。

蛋黄酥的酥皮层容易受潮变软，即使使用脱氧剂，超过2周口感会明显下降。冷藏保存可将保质期延长至3周，但取出后需回温恢复酥脆。家庭制作的蛋黄酥建议3天内食用完毕，以确保最佳风味和食品安全。脱氧剂只能延缓变质，无法替代专业食品加工的灭菌和真空包装技术。