芋艿和芋头是同一种吗

芋艿和芋头确实是同一种植物的不同称呼。芋艿是芋头的别称，属于天南星科多年生草本植物。这种植物的地下块茎就是我们食用的部分，富含淀粉、蛋白质和多种微量元素。芋头表面有毛，削皮时需小心，否则皮肤会发痒。芋头品种多样，有红心、白心、紫心等不同颜色，口感从粉糯到软滑不等，适合蒸煮、炒制或做成甜品。

芋头在中国已有两千多年种植历史，南方地区种植更为广泛。芋头营养丰富，每100克含约80大卡热量，膳食纤维含量是米饭的3倍。芋头叶柄也可食用，口感类似芹菜。日本将芋头称为"里芋"，制作天妇罗时常用。芋头淀粉可制成芋圆，台湾地区特别流行。芋头还具有一定药用价值，传统中医认为其有健脾养胃功效。