红酒会过期吗放了十多年有沉淀

红酒确实会过期，但这个过程与食品不同。瓶中的红酒在适宜条件下可以保存数十年，品质会随时间变化。10年以上的红酒出现沉淀是正常现象，这些沉淀物是酒中的色素、单宁和酒石酸结晶，不影响安全性。法国波尔多顶级赤霞珠、意大利巴罗洛和纳帕谷的赤霞珠混酿都适合长期陈年，存放15-20年后风味更复杂。开瓶前需直立放置几天让沉淀沉降，倒酒时小心避开即可。

红酒存放10多年后若保存得当，品质可能达到巅峰。理想保存温度为12-15℃，湿度60-70%，避免阳光直射和温度波动。美国加州的仙粉黛、澳大利亚的设拉子和西班牙的里奥哈珍藏级都能陈年20年以上。酒塞变干、酒液颜色变浅是氧化的迹象，但少量沉淀反而是陈年证明。法国勃艮第特级园、德国冰酒和葡萄牙波特酒陈年30年后仍保持惊人活力，沉淀物证明酒体已经成熟。