啤酒鸡放盐吗

啤酒烹饪过程中确实需要添加盐分，盐能提升鸡肉的鲜味，同时平衡啤酒的苦味。实践中，1只1.5公斤的鸡搭配500毫升啤酒，建议加入5-8克盐。盐还能帮助鸡肉更好地吸收啤酒风味，使肉质更加嫩滑。很多家庭厨师会在腌制阶段就加入盐分，让鸡肉提前入味，烹饪时再根据口味调整。

啤酒鸡的盐分控制直接影响成品口感。盐太少会让味道寡淡，无法突出啤酒的麦香；盐过量则掩盖了食材本味。专业厨师推荐分两次加盐：腌制时用总量的一半，烹饪结束前再调整剩余部分。不同啤酒的咸度差异也需要考虑，淡色啤酒需多加2-3克盐，而黑啤酒则应减少1-2克。