红色三文鱼是什么品种

红色三大马哈鱼是鲑鱼科的一种，学名为Oncorhynchus nerka。这种鱼主要分布太平洋北部海域，阿拉斯加、加拿大西海岸和日本北部常见。成年红色三文鱼体长可达60-70厘米，体重3-5公斤。鱼肉呈鲜艳橙红色，富含Omega-3脂肪酸和蛋白质。每年夏季，成千上万条红色三文鱼从海洋洄游到出生的淡水河流产卵，这一壮观现象被称为"鲑鱼回归"。

红色三文鱼与帝王鲑、银鲑、粉鲑并列为太平洋四大商业鲑鱼品种。它的肉质紧实，脂肪含量适中，适合多种烹饪方式。全球每年捕获量超过20万吨，主要供应日本、美国和欧洲市场。红色三文鱼鱼卵被视为美食，称为"红鱼子"。罐装红色三文鱼因其持久保存性和便捷性，成为许多家庭厨房常备食材。