黄山梅干菜小烧饼制作方法

黄山梅干菜小烧饼制作需要准备面粉500克，梅干菜100克，芝麻20克。面粉加温水揉成光滑面团，醒发30分钟。梅干菜提前泡软切碎，加入适量盐和糖调味。面团分成小剂子，擀成薄片，包入梅干菜馅，收口朝下。表面刷一层蜂蜜水，撒上芝麻，放入预热200度烤箱烤15分钟至金黄酥脆。

传统做法中，烧饼坯需在案板上反复按压成型，这样烤出来层次分明。梅干菜要选用黄山本地晒制的，香气浓郁。烤制时注意观察表面颜色，避免烤焦。刚出炉的烧饼外酥里嫩，梅干菜的咸香与面团的麦香完美融合。搭配一杯热茶，是黄山地区常见的早餐选择，也是游客必带的特色小吃。