客家雪片茶属于什么茶种

客家雪片茶属于乌龙茶类，属于半发酵茶。这种茶叶主要产自广东梅州、河源等客家地区，采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等步骤。成品茶外形条索紧结，色泽墨绿，汤色橙黄明亮，香气清高持久，带有独特的花香和果香，滋味醇厚回甘，叶底柔软有弹性。

客家雪片茶因制作时茶叶在晾晒过程中会自然卷曲，形似雪花飘落而得名。这种茶叶在制作过程中，摇青环节尤为关键，需要经过8-10次的摇青，使茶叶边缘逐渐氧化变红，形成绿叶红边的特征。冲泡时水温控制在95-100摄氏度最为适宜，每次可冲泡4-5次，第二泡至第三泡的茶汤品质最佳，体现了客家地区独特的制茶技艺和深厚的茶文化底蕴。