大辣椒是什么品种

大辣椒是茄科辣椒属植物，品种丰富多样。常见有尖椒、甜椒、线椒等类型。尖椒果实细长，辣味强烈；甜椒果实大而厚，甜味为主；线椒则细长弯曲，辣度适中。这些品种颜色从绿色到红色不等，成熟后转为鲜艳色彩。辣椒原产中南美洲，现全球广泛种植，中国是主要生产国之一，年产量达数百万吨。

大辣椒根据辣素含量分为辛辣型和温和型两大类。辛辣型品种如朝天椒、小米辣，辣素含量高，适合调味；温和型如彩椒、柿子椒，几乎不辣，适合直接食用。辣椒富含维生素C，含量是柑橘的5倍以上。不同品种辣椒形状各异，有圆形、锥形、灯笼形等，大小差异明显，从小巧的2厘米到巨大的30厘米不等。