小锅面制作方法

小锅面制作简单快捷。准备一口小锅，加入清水烧开，放入面条煮3-5分钟至软硬适中。同时准备2-3种配菜，如青菜、蘑菇、火腿丁等，面条快熟时加入锅中一同煮。调味只需酱油、盐和少许胡椒粉，滴入几滴香油增香。盛入碗中可撒葱花或香菜点缀。整个过程不超过10分钟，一人份量刚好满足需求。

小锅面的精髓在于汤底。用鸡骨或猪骨熬制的高汤作为基础，加入生抽调色，老抽提鲜，白胡椒粉去腥。面条选择细圆面或龙须面，煮制时保持中火，避免外烂内生。配料可选用木耳、金针菇、豆腐皮等易熟食材，增添口感层次。出锅前淋一勺热油激发香味，撒上蒜苗或芹菜末提味，一碗色香味俱全的小锅面就完成了。