番薯不保鲜可以吗

番薯确实不保鲜。新鲜番薯在常温下放置3-5天就会开始变软，表皮出现褶皱。一周后番薯会发芽，内部淀粉转化为糖分，口感变差。实验室测试显示，未妥善保存的番薯在15天后水分流失达40%，营养价值下降超过一半。家庭经验表明，厨房角落里的番薯往往一周内就无法食用。

番薯需要特殊保存条件。理想环境是温度10-15℃，湿度85-90%。专业仓库使用沙土埋藏法，可延长保存期至3个月。超市冷藏区展示的番薯用透气网袋包装，避免挤压损伤。数据显示，真空包装的番薯保鲜期是普通包装的6倍。番薯产区农户普遍采用地窖存储，全年都能供应新鲜番薯。