咖啡粉放多少萃取

咖啡粉用量直接影响萃取效果。家用意式咖啡机推荐使用18克咖啡粉制作双份浓缩咖啡，萃取时间约25-30秒。手冲咖啡每100毫升水配15克咖啡粉，水温控制在90-96摄氏度。法压壶每200毫升水用20克咖啡粉，浸泡4分钟后压下滤网。冷萃咖啡粉水比例1:8，即100克咖啡粉配800毫升冷水，冷藏12-24小时。

不同器具需要调整咖啡粉量。摩卡壶每100毫升水用7-8克咖啡粉，中细研磨。虹吸壶每200毫升水用15克咖啡粉，中粗研磨。爱乐压咖啡粉用量10-15克，细研磨，压力萃取时间约30秒。土耳其咖啡每杯100毫升水用7克咖啡粉，极细研磨，煮至泡沫升起两次。咖啡粉的新鲜度也会影响用量，新鲜咖啡粉可适当减少2-3克以达到理想风味。