枣树在什么季节成熟

枣树在秋季成熟，具体时间因品种而异。早熟品种如金丝小枣在8月底开始收获，中熟品种如冬枣在9月成熟，晚熟品种如壶瓶枣则要等到10月。成熟标志是果实由青转红，果肉饱满，口感甜脆。北方地区因气候凉爽，成熟期比南方晚约15-20天。枣树从开花到结果需要120-150天，这段时间充足的阳光和适宜的温度对果实品质至关重要。

枣树成熟过程分为三个阶段：白熟期、脆熟期和完熟期。白熟期果实硬实，味道平淡；脆熟期果实质地变脆，糖分积累，风味最佳；完熟期果实完全变红，水分略有减少，甜度达到最高。枣农根据市场需求选择不同成熟期采收，鲜食枣多在脆熟期采摘，加工枣则多在完熟期采收。枣树一次种植可结果50-100年，寿命长，产量稳定。