草酰乙酸的化学结构式

草酰乙酸是一种含有4个碳原子的二羧酸，化学结构式为HOOC-CO-CH2-COOH。分子中包含两个羧基和一个酮基，形成α-酮酸结构。这种结构使其在生物体内参与多种代谢反应，如三羧酸循环和糖异生过程。草酰乙酸的分子量为132.07，熔点为152°C，易溶于水，在生理pH下主要以二阴离子形式存在。

草酰乙酸的结构特点使其具有高度反应性，羰基使其容易发生脱羧反应，形成丙酮酸。分子中的亚甲基(pKa值约2.8)容易被酶催化脱质子，参与生物合成。草酰乙酸还可通过氧化脱羧生成苹果酸，或通过转氨反应生成天冬氨酸。这种结构的多功能性使其成为细胞代谢网络中的关键节点，连接糖类、脂类和氨基酸代谢途径。