动物奶油打发能保存多久

动物奶油打发后保存时间很短，冷藏条件下最多能保存24小时。打发后的奶油质地会随时间变化，3小时后开始出水，6小时后明显分离，12小时后完全失去稳定性。使用密封容器冷藏可延长保存时间，但口感和装饰效果会大幅下降。不同品牌奶油保存时间有差异，高脂含量产品能多保存2-3小时。

动物奶油打发后保存受温度影响极大，室温下2小时就开始变质。最佳保存温度是2-4摄氏度，专业厨房使用冰水浴能延长至4小时。奶油中加入10%糖分可略微延长保存时间，但不超过30分钟。商用奶油稳定剂能让保存时间延长至48小时，但会改变奶油原本的风味和口感。