粘火烧是什么

粘火烧是中国北方传统面食，外皮酥脆金黄，内馅多为红豆沙或芝麻糖。制作时用温水和面，发酵后擀成圆饼，包入馅料后压扁，在平底锅中用少量油煎至两面金黄。咬一口能听到"咔嚓"声，内馅香甜软糯，外皮酥脆可口，是北方人喜爱的早餐或点心。

粘火烧的历史可追溯至清朝，最初是农村家庭的食物。如今在北方城市的街头巷尾仍能找到它的身影，价格实惠，一份约5-10元。不同地区有不同变种，有些加入桂花增加香气，有些用黑糖替代白糖。粘火烧热量较高，不宜多吃，但作为偶尔的美食享受非常合适。