茅台王子酒是什么工艺的

茅台王子酒采用传统酱香型白酒工艺，酿造周期长达一年，经历9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。原料选用优质高粱，端午制曲，重阳下沙，形成"12987"工艺特点。制曲车间温度高达60度，微生物自然发酵，酒体经陶坛窖藏3年以上，勾调后醇厚绵柔。

茅台王子酒的生产环境独特，赤水河谷气候提供天然发酵条件。水源取自赤水河，矿物质丰富。酿造过程中，红缨子高粱耐高温，支链淀粉含量高，确保酒体饱满。酒厂拥有3000多个发酵窖池，历史可追溯至明清时期。每批酒需经过20名以上专业品酒师盲评，确保品质稳定一致。