新鲜蘑菇能放冰箱冷藏吗

新鲜蘑菇可以放冰箱冷藏，能延长保鲜时间3-5天。冷藏前不要清洗，用纸袋或透气容器装好，保持干燥。塑料袋密封会导致水分积聚，加速变质。厨房台面上的蘑菇1-2天就会变软，而冷藏的能保持脆嫩口感。不同品种如香菇、金针菇、平菇都适合这种方法。

蘑菇冷藏的最佳温度是4摄氏度左右。冷冻可以保存更久，但解冻后质地会变软。烹饪前再清洗，避免提前处理导致吸水过多。市场购买的散装蘑菇比预包装的更容易保存，因为包装内常有冷凝水。干燥环境对蘑菇保存至关重要，冰箱蔬菜抽屉是理想位置。