罐头的发明者是谁

罐头由法国糖果商尼古拉·阿佩尔在1809年发明。他开发了一种密封食物的方法，将食物装入玻璃瓶，用软木塞密封后放入沸水加热。这项发明源于拿破仑军队需要长期保存食物的需求。阿佩尔的方法大大延长了食品保质期，成为现代食品工业的基础。他的著作《保存各种食物的艺术》详细记录了这一技术，使罐头制作方法得以广泛传播。

罐头技术的商业化由英国商人彼得·杜兰特推动。他在1810年获得了金属罐头的专利，取代了早期的玻璃容器。杜兰特与布莱恩·唐金合作，在伦敦建立了首个商业罐头厂。早期罐头价格昂贵，主要供应海军和探险队。随着生产技术改进，罐头逐渐普及，成为家庭储藏食品的重要方式。19世纪中期，美国开始大规模生产罐头，推动了这一食品保存技术的全球应用。