莴麻菜是什么意思

莴麻菜是一种常见的绿叶蔬菜，学名为Lactuca sativa，属于菊科植物。这种蔬菜叶片呈椭圆形或长圆形，颜色鲜绿，口感清脆，略带微苦。莴麻菜富含维生素A、维生素C、钙、铁等多种营养成分，生吃或熟食皆可。市场上常见的有罗马生菜、球生菜、油麦菜等不同品种，价格一般在每斤3到8元之间。莴麻菜沙拉、清炒莴麻菜、莴麻菜汤都是家庭餐桌上的常见菜品。

莴麻菜在中国有2000多年的种植历史，最早在《诗经》中就有记载。这种蔬菜适应性强，生长周期短，从播种到收获仅需40到60天。莴麻菜根系较浅，适合在肥沃、排水良好的土壤中种植。夏季高温时，莴麻菜容易抽薹开花，影响食用品质。现代农业通过遮阳网覆盖、选择耐热品种等技术，实现了全年供应。莴麻菜叶子中的乳白色汁液含有少量莴苣素，具有轻微的镇静作用。