青海省内的特色美食是什么

青海特色美食丰富多样，手抓羊肉是当地人的最爱，选用草原放养的羊肉，肉质鲜嫩多汁。尕面片是青海人的家常便饭，面片小巧玲珑，搭配羊肉丁和西红柿，汤鲜味美。青海老酸奶采用传统工艺发酵，质地浓稠，酸甜可口。酿皮子以面粉为原料，配以蒜泥、醋和辣椒油，口感爽滑。糌粑是藏族传统食品，用青稞炒制后磨成粉，食用时加入酥油茶。

青海的美食还体现在独特的烹饪方式上，炕锅羊肉用土灶慢炖，锅底形成香脆的锅巴。甜醅子是青海特色小吃，用青稞或燕麦发酵而成，带有淡淡酒香。炮仗面形似鞭炮，配上羊肉和蔬菜，劲道十足。羊肠面选用新鲜羊肠，经过特殊处理后与面条同煮，风味独特。这些美食融合了多民族饮食文化，展现了青海独特的地域风味。