螺丝肉的制作方法

螺丝肉制作需要准备新鲜螺丝500克，吐净泥沙后洗净。锅中加水烧开，放入螺丝煮3分钟至开口，捞出备用。热锅下油，爆香姜片蒜片，加入螺丝翻炒，倒入料酒去腥。加入生抽、老抽调色，加糖提鲜，最后放入青红椒丝翻炒2分钟即可出锅。螺丝肉Q弹有嚼劲，汤汁浓郁下饭。

螺丝肉另一种做法是爆炒。螺丝吐沙后焯水去腥，捞出沥干。锅中放油，下干辣椒、花椒爆香，加入螺丝大火快炒。加入蚝油、少许盐调味，撒入葱花、香菜增香。大火翻炒1分钟，让螺丝充分吸收调料。这道菜麻辣鲜香，螺丝肉质紧实，配上冰啤酒格外爽口。