鲜奶能存放多少时间不变质

鲜奶在冰箱冷藏条件下可存放3-5天不变质。开封后的鲜奶接触空气，细菌开始繁殖，时间越长变质风险越高。购买时注意生产日期，选择最新鲜的产品。家庭存放时保持冰箱温度在2-6摄氏度之间，温度越低保鲜时间越长。鲜奶应放在冰箱内部而非门架，因为门架温度波动大。使用干净勺子取用，避免引入细菌。市面上有些鲜奶采用超高温灭菌技术，这类产品常温下可存放6个月，但开封后仍需冷藏且保质期缩短至3-7天。

鲜奶变质后会出现明显变化，如结块、异味、颜色变黄等。这些变化表明牛奶中的蛋白质和乳糖已被细菌分解。高温天气下，鲜奶变质速度加快，可能1-2天就无法饮用。判断鲜奶是否安全，可通过摇晃观察是否均匀，闻气味是否正常，品尝一小口检查是否有酸味。科学研究显示，鲜奶中的有益菌如乳酸菌在冷藏条件下会减缓繁殖速度，延长保质期。家庭自制的鲜奶保质期更短，一般不超过2天，因为缺乏商业产品的灭菌工艺和添加剂。