酱香酒有几个系列

酱香酒主要分为三大系列：坤沙酒、碎沙酒和翻沙酒。坤沙酒采用完整高粱酿造，工艺复杂，需9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，生产周期长达1年，存放3年以上才勾调，口感醇厚，层次丰富。碎沙酒使用破碎高粱，工艺简化，生产周期2-3个月，存放1年左右，香气较直接。翻沙酒则用坤沙酒糟加入新高粱酿造，生产周期仅1个月，基本不存放，口感较单薄，价格亲民。

酱香酒还有酱香、窖底香和醇甜香三种典型风格。酱香突出，有类似炒豆的焦香；窖底香带类似窖泥的芬芳；醇甜香则呈现甘甜柔和的特质。茅台酒将三种风格完美融合，而其他品牌或侧重某一种风格，或按比例调配。不同品牌如郎酒、习酒、国台等各有特色，郎酒强调天宝洞藏习酒注重传统工艺，国台则突出现代技术，满足不同消费者需求。