银鱼干要泡多久才能泡软了

银鱼干泡软需要20到30分钟。将鱼干放入冷水中，水量要完全覆盖鱼干。夏季可用冷水，冬季建议用温水，能加快泡发速度。泡发期间可换水2次，去除多余盐分和杂质。泡好的银鱼干会变得柔软有弹性，体积膨胀2到3倍。泡发时间不宜过长，否则鱼干会失去嚼劲和风味。烹饪前需沥干水分，可根据菜品需要调整泡发时间。

银鱼干泡发后适合多种烹饪方式。炒菜前泡发10分钟，保持脆嫩口感；煲汤时泡发20分钟，让鲜味充分释放；凉拌菜需泡发30分钟，确保完全软化。不同大小的鱼干泡发时间有差异，小号鱼干15分钟足够，大号需要25分钟。泡发后的银鱼干可直接使用，也可加入料酒、姜片腌制10分钟去腥，提升菜肴风味。