土鸡是什么品种

土鸡指散养在自然环境中，以谷物、虫草为食的鸡种。这些鸡生长周期长，肌肉发达，脂肪分布均匀。土鸡羽毛色彩丰富，有红、黄、黑等多种颜色。脚细长有力，适合在山地活动。土鸡肉质紧实，口感鲜美，营养丰富。市场上常见的土鸡品种有清远麻鸡、三黄鸡、乌骨鸡等。这些鸡种生长速度慢，一般需要6个月以上才能达到上市标准。

土鸡与笼养鸡有明显区别。土鸡活动空间大，肌肉纤维更粗，风味物质积累更多。土鸡的皮下脂肪含量低，蛋白质含量高。土鸡蛋蛋黄颜色深，蛋清粘稠度高。土鸡的免疫系统更强大，疾病抵抗力强。土鸡养殖成本高，市场价格是普通鸡的2-3倍。土鸡适合炖汤、红烧等多种烹饪方式，能保留原汁原味。土鸡养殖对生态环境友好，符合现代农业可持续发展理念。