黄酒泡樱桃制作方法

黄酒泡樱桃需要准备500克新鲜樱桃和1000毫升优质黄酒。樱桃洗净后去蒂，用牙签在每颗樱桃上扎几个小孔，帮助黄酒渗透。玻璃容器需提前消毒，将樱桃整齐放入，倒入黄酒直至完全覆盖，密封存放阴凉处。浸泡7天后樱桃变色，酒体呈现淡红色，此时可取出樱桃食用，酒液可用于烹饪或直接饮用。每天轻轻摇晃容器，让味道更加均匀融合。

制作时樱桃选择成熟度适中的品种，太熟易烂，太熟风味不足。黄酒以绍兴陈年花雕为佳，酒香浓郁。容器选用深色玻璃瓶可避光保存，延长保质期。浸泡过程中温度控制在15-20摄氏度最佳，避免高温导致变质。成品樱桃酒体醇厚，樱桃果肉饱满，适合作为餐后甜点或调制鸡尾酒的基础原料。冷藏后饮用风味更佳，保存期可达6个月。