柠檬酸的提取过程是什么

柠檬酸提取始于发酵阶段，微生物如黑曲霉在含糖培养基中生长，产生柠檬酸。发酵液经过过滤去除菌体和固体杂质，得到澄清液体。随后采用碳酸钙中和，形成柠檬酸钙沉淀。沉淀物用硫酸处理，释放出柠檬酸，同时生成硫酸钙沉淀。过滤后得到粗柠檬酸溶液，再通过活性炭脱色去除色素和杂质。

提取的第二步是纯化过程。粗柠檬酸溶液经离子交换树脂处理，去除金属离子和其他杂质。溶液随后进入蒸发结晶器，控制温度和浓度使柠檬酸结晶。晶体通过离心分离与母液分开，得到湿柠檬酸晶体。最后晶体在干燥设备中去除水分，获得纯度99.5%以上的柠檬酸成品，可直接用于食品、医药和工业领域。