普罗旺斯西红柿是软果还是硬果型的

普罗旺斯西红柿属于软果型品种，成熟后果实质地柔软多汁。这种西红柿果皮较薄，果肉松散，轻轻一捏就能感受到明显的柔软度。普罗旺斯西红柿在完全成熟时，果实会呈现鲜红色，重量约200-300克，直径可达8-10厘米。超市里常见的硬果型西红柿如罗马番茄，质地紧实，存放时间长，而普罗旺斯西红柿则更适合即时食用，不适合长期保存。

普罗旺斯西红柿的种植历史可追溯至法国南部地区，当地温暖气候促进了这种软果特性的形成。这种西红柿含水量高达90%，糖度比普通西红柿高2-3度，风味浓郁。普罗旺斯西红柿适合制作酱汁、沙拉，也可直接食用。在法国料理中，这种西红柿常被用于制作传统菜肴，如普罗旺斯炖菜。与硬果型不同，普罗旺斯西红柿在采摘后1-2天内达到最佳食用状态，之后会迅速软化变质。